من طرف 
المقادير:
كوب و نص رز
3 كوب ماء
واحد و نص بذبجان
¼ معلقه شاي قرفة
¼ معلقة شاي فلفل
ملح
¼ كركوم
شطة
ورق اللوري
300 جم من اللحم المفروم
بصلة كبيره مفرومه ناعمه
سمنه او زبدة ( انا استخدمت الذبدة)
زيت لقلي البذنجان
الطريقة:
1-قشري
البذنجان و قطعية شرائح طولية سمك الواحده 1 سم ( انا الصراحة مش بقشر
البذنجان كله يعني اقشر حتة و اسيب حته ...لاني عرفت ان هنا في ايطاليا
عشان البذنجان ميتحرقش و ميشربش زيت كتير مش المفروض اقشره كله...ديه
معلومه و حبيت اقولهالكم) رشي عليه ملح و سيبه نصف ساعه و بعد كدة
اغسليه.....ثم اقليه ....و ضعيه علي ورق ليشرب الزيت
2-ضعي جزء بسيط من
الزيده از السمن علي النار و شوحي البصل المفروم ثم ضعي اللحم ثم الشطه
+الملح+ الفلفل الاسود+القرفة+الكركوم+ورقة اللوريو قلبيه جيدا الي ان
ينضج.
3-انقعي الرز في الماء
4-في وسط قعر القدر ضعي جزاء من اللحم المفروم و احتفظي بالباقي
5-رتبي البذنجان علي جوانب القدر و فوق اللحم
6-ضعي باقي اللحم فوق البذنجان
7-صفي الرز من الماء و ضعية فوق اللحم
8-ضيفي 3 اكواب من الماء الي الرز( ممكن تحتاجي اقل من 3 اكواب الماء )ضفيه حبه حبه عشان ترتيبك للطبق ميبوظش
9-ضعي القدر علي نار حتي تغلي الماء و يتشرب الرز الماء
ثم ضعيه علي نار هادئه الي ان ينضج الرز
10-ضعي طبق اكبر من القدر فوق القدر و اقلبيه هيبقي الرز تحت و اللحمه فوق
11-حمري اللوز في قليل جدا من الزيت و ضفيه فوق طبق التقديم.
