من طرف 
دجــــــــــــــاج مقلى على الطريقة الأمــــــــريكية
المــــــــــقادير
2 كوب لبن رائب
1/4 كوب خردل (مستردة) معجون
5 ملاعق صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خردل مطحون جاف
1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 دجاجة(حوالي 1 - 2/1 و1 كيلو)
3 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة بكينج بودر
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
زيت للقلي
ــــــــ ــــــــ ــــــــ ــــــــ ـــــــــ ـــــــــ ــــــــــ
الطــــــــــريقة
1 / يُخلط اللبن الرائب والخردل وقليل من الملح (حوالي 2 ملعقة صغيرة) ونصف ملعقة من الخردل المطحون ونصف ملعقة من الشطه.
2 / يُغسل الدجاج ويقطع إلى ثماني قطع ثم تتبل القطع بخليط اللبن الرايب وتترك في الثلاجة لمدة من يوم إلى ثلاثة أيام.
3 / يُخلط الدقيق والبكنج بودر والثوم المفروم والباقي من الملح والفلفل والخردل المطحون والشطة حتى يتجانس الخليط جيداً.
4 / تُرفع قطع الدجاج من التتبيلة مع الاحتفاظ بأكبر كمية سائل ملتصقة بها ثم توضع في خليط الدقيق.
5 / تُقلَّب القطع في خليط الدقيق حتى تغطى تماماً بالدقيق المتبل وتترك فيه لمدة ساعة وتقلَّب بين الحين والآخر.
6 / يسخن الزيت في مقلاة حوالي 350 درجة فهرنهيت على نار متوسطة الحرارة.
7 / تُرفع قطع الدجاج وتنفض من أي دقيق زائد ثم توضع في الزيت الساخن وتحمر لمدة 8 دقائق من جهة حتى تنضج.
8 / تُرفع قطع الدجاج من الزيت وتوضع فوق ورق أو شبكة معدنية للتخلص من الزيت الزائد.
9 / تُقدم ساخنة مع البطاطس البوريه (المهروسة) وسلطة الكرنب والجزر.
بالهنــا والشفــا ,,,
