2 مشترك

انتقل الى الصفحة : 1, 2

ملف حلويات مترجم

Um Samy

Um Samy: Admin; عدد المساهمات : 545
تاريخ التسجيل : 07/04/2009

مساهمة رقم 1

ملف حلويات مترجم

مُساهمة من طرف Um Samy الخميس 9 أبريل - 2:12:45

]Mocha Shortbread ****ies Recipe
girl_haha

المقادير

الخليط

1 1/2 كوب (195 جرام) سكر بودره

3/4 كوب (60 جرام) بودره كاكاو

2 1/4 كوب (315 جرام) طحين متعدد الاغراض

3 ملاعق طعام (25 جرام) نشا cornstarch

1/2 ملعقة شاي ملح

1 1/2 كوب (340 جرام) زبدة غير مملحة درجة حرارة الغرفة

1 1/2 ملاعق شاي (6 جرامات) فانيليا سائلة

2 م/ طعام (8 جرامات) مسحوق إسبريسو فوري

الزينة:

3 أونسات (75 جرام) شوكولاته بيضاء مقطعة بشكل خشن

1 ملعقة الشاي دهن نباتي

الطريقة

1- سخني الفرن إلى 325 درجة إف (165 درجة سي). يبطن القالب بقليل من
ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة (أو يرشّ بالرذاذ ) 10×15 بوصة (25×38
سنتيمتر) .

2- ينخل السكر البودره و الكاكاو و يوضع جانبا.

3- في طبق اخر ينخل الطحين و النشا و الملح و يوضعو جانبا.

4- في الخلاط الكهربائي (أو الخلاط اليدوي) تخلط الذبة حتي تصبح ناعمة (حوالي دقيقة واحدة).

5- نضيف خليط الكاكاو و السكر و يخفقوا حتي يتجانسو (حوالي دقيقتان).

6- نضيف الفانيليا و الإسبريسو و يخفقوا .

7- ثم نضيف خليط الطحين إلى خليط ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة و تخفق حتى نحصل علي عجينة فقط .

8- نضع العجينة في قالب الخبز و نضغط عليها بلطف بأطراف أصابعك أو بظهر ملعقة لتشكيل طبقة مستوية.

9- ثم تقطع بسكين حاد الي (7×2.5 سنتيمتر) تكون أصابع .

10- تخبز لمدة 12 إلى 15 دقيقة أو حتى يتماسك السطح و عند الاختبار يكون العود الخشبي نظيف .

11- بينما الكيك ما زالت دافئة نعيد تقطعيها الي اصابع و تترك لتبرد تماما قبل ازالتها من قالب الخبز .حوالي 50 قطعة

12- التزيين : تذوب الشيكولاته و الدهن النباتي في حمام مائي و توضع في كيس الحلويات و شكل علي سطه الكيك

و بالهنا و الشفا

Um Samy

Um Samy: Admin; عدد المساهمات : 545
تاريخ التسجيل : 07/04/2009

مساهمة رقم 2

رد: ملف حلويات مترجم

مُساهمة من طرف Um Samy الخميس 9 أبريل - 2:16:26

White Chocolate Haystacks Recipe

ملف حلويات مترجم 92zz27kvueupom7is66gmfceechn0v78

المقادير

12 أونس (340 جرام) شوكولاته بيضاء مقطعة بشكل خشن

1/2 كوب (75 جرام) سوداني مملح بالقشره

1 1/2 كوب برتزل pretzel sticks مقطعة الي 1 1/2 بوصة

الطريقة

1- نجهز قالب مبطن بورق ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة .

2- نذوب الشكولاته البيضاء في حمام مائي حتي تذوب ( احترسي فالشيكولاته البيضاء تحترق بسرعة ).

3- ترفع الشيكولاته بعد الذوبان و يضاف اليها الفول السوداني و البرتزل المقطعة و يقلبو .

4- من الممكن ان تكون الشيكولاته البيضاء سائلة زيادة و بالتالي لن نتمكن
من تشكيل الحلي . ممكن ان يوضع الطبق في الثلاجة لعدة ثواني فقط او تترك
الشيكولاته في درجة حرارة الغرفة لحين سهولة تشكيلها بالملعقة او اله
الايس الكريم .

5- و ترص علي ورقة ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة و تترك في درجة حرارة الغرفة حتي تتماسك و تقدم .

6- ممكن تحفظ في الثلاجة لمدة اسابيع

بالهنا و الشفا

Um Samy

Um Samy: Admin; عدد المساهمات : 545
تاريخ التسجيل : 07/04/2009

مساهمة رقم 3

رد: ملف حلويات مترجم

مُساهمة من طرف Um Samy الخميس 9 أبريل - 2:17:28

White Chocolate Candy Bars Recipe

ملف حلويات مترجم Xlr60jt8plnkv3zxkkknnqccu7xl2pl5

المقادير

3/4 كوب (75 جرام) بلقاناو عين جمل محمص و مقطع

9 أونسات (255 جرام) شوكولاتة بيضاء مقطعة

1 1/2 ملاعق شاي بشر برتقال

1 ملعقة طعام عصير البرتقال طازج

1/4 كوب(60 مليلتر) كريمة لباني whipping cream

1 ملعقة طعام كورن سيرب فاتح

3/4 كوب (80 جرام) من التوت البري أو الكرز المجفف مقطع إلى قطع صغيرة

1/2 كوب (80 جرام) المشمش مجفف مقطع إلى قطع صغيرة

الطريقة

1- سخني الفرن إلى 350 درجة إف (180 درجة سي) وضعي الرف في منتصف الفرن.

2- نضع البلقان على صنية تحميص و يحمص في الفرن لمدة 8 - 10 دقائق تقريبا أو حتى يحمص و يقطع بشكل خشن. يوضع جانبا

3- نحضر قالب 8×8 بوصة (20×20 سنتيمتر) مربع و يبطن بورق الألمنيوم من القاع و الجوانب . و يوضع جانبا

4- في محضرة الطعام نضع الشوكولاته البيضاء و تطحن حتي تصبح الشوكولاته
قطع صغيرة. نضع بشر البرتقال و عصير البرتقال و نشغل حتي يختلطوا (لثواني
قليلة فقط).

5- في قدر صغير على النار حرارة متوسطة، نضع الكريمة اللباني و الكورن سيرب حتي يغلي المقدار فقط .

6- نصب خليط الكريمة المغلية على الشوكولاته في محضرة الطعام و نشغل حتى تذوب الشوكولاته و تصبح ناعمة .

7- نصب الخليط في وعاء كبير و نضيف عليه التوت البري المقطع و المشمش المجفف و بلقان المحمص و يخلط .

8- نصب الخليط في القالب المجهز و يترك في درجة حرارة الغرفة (حولي ساعة).

9- نرفع الشيكولاته من القالب بواسطة جوانب الالمونيوم و تقطع 63 - 1 بوصة (2.54 سنتيمتر)

10- و تقدم في القوالب الورقية و ممكن تحفظ في الثلاجة مغطاه

و بالهنا و الشفا

Um Samy

Um Samy: Admin; عدد المساهمات : 545
تاريخ التسجيل : 07/04/2009

مساهمة رقم 4

رد: ملف حلويات مترجم

مُساهمة من طرف Um Samy الخميس 9 أبريل - 2:17:57

Rugalach Bars Recipe

ملف حلويات مترجم 7qzfjsmv38kh5d9d6xvu75b01dhiecva

المقادير

عجينة الكريم تشيز :

12 ملعقة طعام (1 1/2 أعواد) (160 جرام) زبدة غير مملحة باردة مقطعة الي مكعبات 1/2 بوصة

8 أونسات (227 جرام) تشيز كريم

2 كوب (280 جرام) طحين متعدد الاغرض

1/2 ملعقة شاي ملح

حشوة الشوكولاتة:

1 كوب (110 جرام) جوز أو بلقان

6 أونسات (170 جرام) شوكولاته نصف حلوة، مقطعة إلى قطع

1/2 كأس (100 جرام) سكر ابيض حبيبات

1 1/2 ملاعق شاي قرفة

3/4 كوب مشمش مجفف مقطع بشكل رقيق

بشر برتقالة واحدة

3 ملاعق طعام كورن سيرب فاتح

3 ملاعق طعام (42 جرام) زبدة غير مملحة مذابة

للتلميع :

1 صفار بيضة كبيرة

1 ملعقة طعام ماء

الزينة:

3 ملاعق طعام (40 جرام) سكر ابيض حبيبات

الطريقة

عجينة الكريم تشيز :

1-نضع ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة الباردة و التشيز كريم في الخلاط الكهربائي.

2- يخفق الخليط على سرعة منخفضة حتى تخفق الجبن لكن لا تزال ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة قطع ظاهرة .

3- نضيف الطحين و الملح على سرعة منخفضة و تخفق حتى تصبح متفتتة و ترفع
العجين من الخلاط . (لابد من وجود بعض القطع الصغيرة من
ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!د مرئية في العجينة. )

4- تقسم العجينة إلى قطعتين متساويتين.

5- تفرد كل عجينة الي مستطيل و تلف بالبلاستيك و تحفظ في الثلاجة لعدة ساعات او طوال الليل .

6- اليوم التالي نجهز حشوة الشوكولاتة.

7- حشوة الشوكولاتة: يسخن الفرن إلى 350 درجة إف (177 درجة سي) و نضع الرف
في منتصف الفرن. نضع الجوز أو البلقان علي صنية و يدخل الفرن لمدة 8 - 10
دقائق تقريبا أو حتى يحمص . يخرج من الفرن و يترك ليبرد و يقطع .

8- في محضرة الطعام نضع الشوكولاته المقطعة وتفرم حتي تكون مقطعة بشكل رقيق .

9- تصب في طبق كبير و يضاف اليها الجوز المقطع و السكر و القرفة و قطع
المشمش المجفف و بشر البرتقال و الكورن سيرب و
ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة المذابة و يوضع جانبا.

10- نجهز قالب 9×13×2 بوصة (23×33×5 سنتيمتر) و تكون مبطنة بورق ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة .

11- نخرج من الثلاجة اول جزء من العجينة و يفرد و يوضع في قاع القالب المجهز و مع ازالة زوائد العجين ان وجدت .

12- نضع حشوة الشيكولاته المجهزة مسبقا .

13- نخرج الجزء الثاني من العجين من الثلاجة و يفرد و يوضع علي حشوة الشيكولاته لتغطي السطح .

14- نخلط صفار البيض مع الماء و ندهن سطح العجين و نرش عليه حبيبات السكر .

15 تخبز في درجة حرارة 350 درجة إف (177 درجة سي) لمدة 35 دقيقة تقريبا أو حتى تصبح ذهبية اللون .

16- تترك لتبرد ثم تقطع مستطيلات 39 مستطيل 1×3 بوصه

بالهنا و الشفا

Um Samy

Um Samy: Admin; عدد المساهمات : 545
تاريخ التسجيل : 07/04/2009

مساهمة رقم 5

رد: ملف حلويات مترجم

مُساهمة من طرف Um Samy الخميس 9 أبريل - 2:18:22

Magic Bars Recipe

ملف حلويات مترجم Ss255l7kh4b9ceprwobedfyri7dm0tsr

المقادير

1/2 كوب (113 جرام) زبدة غير مملحة مذابة

1 1/2 كوب (150 جرام) فتات بسكويت graham

1 1/3 كوب (90 جرام) جوز هند مبشورة

1 كوب (170 جرام) تشوكلت شبس semisweet chocolate chips

1 كوب (100 جرام) قطع من الجوز أو البلقان

1 - 14 أونس (396 جرام) الحليب المكثف المحلى

الطريقة

1- سخني الفرن إلى 350 درجة إف (177 درجة سي) وضعي الرف في منتصف الفرن.

2- القالب 9×9 بوصة (23×23 سنتيمتر) مربع . و يوضع جانبا .

3- ضعي ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة المذابة في القالب .

4- رشي عليها فتات البسكويت بانتظام .

5- رشي جوز الهند المبشور على فتات البسكويت .

6- رشي رقائق الشوكولاتة على جوز الهند.

7- رشي عين الجمل على رقائق الشوكولاتة.

8- أخيرا يصب عليها الحليب المكثف المحلى على كل المكونات. لا تخلطي المكونات مع بعض .

9- تخبز في الفرن المسخن لحوالي
30 إلى 35 دقيقة أو ندخل السواك يخرج نظيف. تخرج من الفرن و تترك لتبرد .
تقطع إلى المربعات 16 مربع .

10- تحفظ في الثلاجة. و ممكن ان تحفظ في الفريزر .

بالهنا و الشفا

Um Samy

Um Samy: Admin; عدد المساهمات : 545
تاريخ التسجيل : 07/04/2009

مساهمة رقم 6

رد: ملف حلويات مترجم

مُساهمة من طرف Um Samy الخميس 9 أبريل - 2:18:49

Millionaire's Shortbread Bars Recipe

ملف حلويات مترجم Yewc5zntd4enbpxitrz69tz8tn44ws2k

المقادير

العجينة :

3/4 كوب (1 1/2 عود) (170 جرام) زبدة غير مملحة درجة حرارة الغرفة

1/4 كوب (50 جرام) سكر ابيض حبيبات

1/2 ملعقة شاي فانيليا سائلة

1 1/2 كوب (210 جرام) طحين لجميع الاغرض

1/8 ملعقة شاي ملح

حشو الكراميل :

1 - 14 أونس (396 جرام) حليب مكثف محلي

طبقة الشوكولاته :

6 أونسات (170 جرام) شوكولاته نصف حلوة أو حلوة مقطعة إلى القطع

1/2 ملعقة شاي زبدة غير مملحة

الطريقة

1- سخني الفرن إلى 350 درجة إف (177 درجة سي) وضعي الرف في منتصف الفرن.

2- ادهني القالب بممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!د (أو إستعمال الرذاذ ) القالب 9×9 بوصة (23×23سنتيمتر) .

3- القاعدة :- في الخلاط الكهربائي أو الخلاط اليدوي يخفق ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!د و السكر حتي يصبح منفوش.

4- نضيف الفانيليا ثم نضيف الطحين و ملح و نخفق حتي تجمع العجين فقط .

5- تفرد العجين في قالب الخبز المجهز و تخبز لمدة 20 دقيقة تقريبا، أو حتى تصبح ذهبية اللون.

6- تخرج من الفرن و تترك لتبرد لحين تجهيز الحشوة .

7- لحشو الكارميل : نستعمل علبة الحليب المركز اما ان تدفء ببساطة في
المايكرويف ( صبي الحليب المكثف في قالب مخصص للمايكرويف و يترك علي درجة
متوسطة لمدة 4 دقائق و يقلب في اثناء هذه المدة ثم نخفض الحرارة الي
متوسطة منخفضة لمدة من 8:12 دقيقة او لحين الحصول علي لون الكارميل يخرج
من المايكرويف و يقلب حتي يصبح ناعم ) أو في قدر علي النار و يغطي و يكون
علي درجة حرارة منخفضة بعد ما تغلي الماء و تترك ل45 إلى 60 دقيقة حتي
نحصل علي لون الكراميل .

8- صب الكارميل فوق القالب المخبوز مسبقا .

9- طبقة الشيكولاته :- تذوب الشيكولاته مع ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!د
في حمام مائي او في المايكرويف و تصب علي طبقة الكارميل و تترك لتبرد ثم
توضع في الثلاجة حتي تتماسك .

10- تقطع بسكين حاد 16 قطعة (5 سم )

و بالهنا و الشفا

Um Samy

Um Samy: Admin; عدد المساهمات : 545
تاريخ التسجيل : 07/04/2009

مساهمة رقم 7

رد: ملف حلويات مترجم

مُساهمة من طرف Um Samy الخميس 9 أبريل - 2:19:48

Pecan Squares Recipe

ملف حلويات مترجم Zc9jettjs3ygt5jwze4vx30z9azax4cm

المقادير

القشرة:

1 كوب (140 غجام) طحين جميع الاغراض

1/4 ملعقة شاي بيكنج باودر

4 ملاعق طعام (57 جرام) زبدة غير مملحة درجة حرارة الغرفة

1/3 كوب (70 جرام) سكر بني فاتح

1/4 كوب (25 جرام) بلقان مقطع بشكل رقيق او عين جمل

حشو البلقان:

2 بيضة كبيرة

1/4 كوب(55 جرام) سكر بني فاتح

3/4 كوب (180 مليلتر) كورن سيرب غامق dark corn syrup

2 م/ طعام طحين جميع الاغراض

1/4 ملعقة شاي ملح

1 م / ص فانيليا سائلة

3/4 كوب (75 جرام) قطّع بلقان او عين الجمل

الطريقة

1سخني الفرن إلى 350 درجة إف (180 درجة سي) وضعي الرف في منتصف الفرن.

2- ادهني القالب بممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة أو برذاذ الطبخ الغير لاصق القالب 9×9 بوصة (23×23سنتيمتر) مربع و يوضع جانبا.

3- القاعدة : اخلطي في طبق الطحين و البيكنج باورد و يترك جانبا .

4- في الخلاط الكهربائي أو الخلاط اليدوي، نخفق
ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة و السكر البني حتى يصبح الخليط ناعم و
منفوش (حول 2 - 3 دقائق).

5- ضعي خليط الطحين حتى تتكون لي فتات مثل الخبز ( لا تزيدي الخفق ) .

6- ضعي البلقان المقطع بشكل رقيق و يقلب . (هذا الخليط سيكون مثل الفتات، و لن يكون عجينة متماسكة. ).

7- يضاف الخليط الي قالب الخبز و يدخل الفنر لمدة 10 دقائق او حتي تصبح طبقة ذهبية اللون و تترك جانبا حتي تبرد .

8- الحشوة: في طبق كبير اخفقي البيض حتى يصبح رغوي.

9- أضفي السكر البني و الكورن سيرب و طحين و الملح و الفانيليا و يخفقوا حتي يتجانسو.

9- نصب الخليط علي القاعدة و يخبز في الفرن لمدة 25 - 30 دقائق تقريبا أو حتى يصبح السطح ذهبي اللون .

10- تترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة تقطع وتقدم في درجة حرارة الغرفة و ممكن توضع بالثلاجة .

11- تقطع 36 مربع 1 و 1/2 بوصة ( 3.75 سم ) مربعات .

و بالهنا و الشفا

Um Samy

Um Samy: Admin; عدد المساهمات : 545
تاريخ التسجيل : 07/04/2009

مساهمة رقم 8

رد: ملف حلويات مترجم

مُساهمة من طرف Um Samy الخميس 9 أبريل - 2:21:31

Chocolate Peanut Squares Recipe

ملف حلويات مترجم Yq6ult2fi1vpxagojmwi5o4e6agei687

المقادير

1/2 كوب (120 جرام) زبدة الفول السوداني ناعمةpeanut butter

1/3 كوب (80 مليلتر) كورن سيرب فاتح light corn syrup

1/3 كوب (80 مليلتر) عسل

1/2 كوب(45 جرام) كاكاو بودره غير محلي

1/4 كوب(55 جرام) سكر بني فاتح

3 كوب (180 جرام) مارشملو marshmallows صغير

1 م / ص فانيليا سائلة

3 كوب (80 حرام) كرسبي ريز ( حبوب محمصة ) crisp rice cereal

1 كوب (120 جرام) سوداني

الطبقة العليا :

8 أونسات (230 جرام) شوكولاته نصف محلاه مقطعة

1 ملعقة طعام (14 جرام) زبد غير مملحة

الطريقة

1- يدهن القالب بممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة أو يرش بقليل من رذاذ
نباتي غير لاصقالقالب 8×8 بوصة (20×20سنتيمتر) مربّعة. يوضع جانبا.

2- نضع زبدة الفول السوداني و كورن سيرب و العسل و الكاكاو البودره و
السكر البني الفاتح في قدر كبير. على النار علي حرارة عالية متوسّطة.

3- يترك الخليط علي النار مع التقليب حتي الغليان ثم نخفض النار و نضيف المارشميلو حتي يذوب و يثقل القوام .

4-يرفع القدر من علي النار و يضاف له الفانيليا و الحبوب المحمصة و السوداني . يصب الخليط في القالب و يترك حتي يهدأ.

5- الطبقة العليا : تذوب الشيكولاته مع ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!د في حمام مائي حتي الذوبان

6- تضاف الشيكولاته الذائبة الي الخليط السابق و نساوي السطح

7- تترك حتي تبرد و تدخل الثلاجة و تقطع بسكين حاد و تقدم بدرجة حرارة الغرفة

8- تقطع الي 24 مربع

بالهنا و الشفا

Um Samy

Um Samy: Admin; عدد المساهمات : 545
تاريخ التسجيل : 07/04/2009

مساهمة رقم 9

رد: ملف حلويات مترجم

مُساهمة من طرف Um Samy الخميس 9 أبريل - 2:22:05

Blondies Recipe

ملف حلويات مترجم Sygq6x2engl35bt8xlqqm3y41rlntfgb

المقادير

3/4 كوب (75 جرام) بلقان او عين جمل محمص مقطع خشن

1/2 كوب(113 جرام) زبدة غير مملحة مذابة و مبردة

3/4 كوب + 2 م / طعام (125 جرام) طحين متعدد الأغراض

1/4 ملعقة شاي ملح

1/4 ملعقة شاي بيكنج صودا

1 بيضة كبيرة

3/4 كوب (160 جرام) سكر بني فاتح

1 م /ص فانيليا

3.5 أونس (100 جرام) شوكولاته بيضاء مقطعة بشكل خشن أو 1/2 كوب رقائق الشوكولاته البيضاء

الطريقة

1- سخني الفرن إلى 350 درجة إف (177 درجة سي) وضعي الرف في منتصف الفرن.

2- يدهن القالب بممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة أو يرش برذاذ نباتي غير لاصق 8×8 بوصة (20×20سنتيمتر) مربع .

3- في طبق جانبي نخلط الطحين و الملح و البيكنج صودا .

4- في الخلاط الكهربائي أو بالخلاط اليدوي نخفق البيض و السكر البني لمدة (2-3 دقائق) حتي يرتفع .

5- نضيف الفانيليا و ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة ثم على سرعة منخفضة نضيف خليط الطحين حتى يختلطوا جيدا .

6- نضيف البلقان او عين الجمل المحمص و المكسر و قطع الشيكولاته و يقلبوا بالملعقة .

7- يصب الخليط في قالب الخبز و يخبز لمدة 25 - 30 دقائق تقريبا او حتي يصبح السطح ذهبي اللون او بالاختبار .

8- تخرج من الفرن و تترك لتبرد تماما قبل التقطيع و تكون حوالي 16 قطعة

9- تحفقظ في الثلاجة مغطاه لمدة من 2 :3 ايام او تحفظ في الفريز لمدة اطول

و بالهنا و الشفا

Um Samy

Um Samy: Admin; عدد المساهمات : 545
تاريخ التسجيل : 07/04/2009

مساهمة رقم 10

رد: ملف حلويات مترجم

مُساهمة من طرف Um Samy الخميس 9 أبريل - 2:23:03

Lemon Bars Recipe

ملف حلويات مترجم 1yg6fy4knzeeag4hql9zpquvpxl4ubx1

المقادير

القاعدة

1/2 كوب (عود 1) (113 جرام) زبدة غير مملحة درجة حرارة الغرفة

1/4 كوب (25 جرام) سكر بودره confectioner's (powdered or icing

1 كوب (140 جرام) طحين متعدد الاغراض

1/8 ملعقة شاي ملح

الحشوة:

1 كوب (200 جرام) سكر ابيض حبيبات

2 بيضة كبيرة

1/3 كوب(80 مليلتر) عصير ليمون فرش (تقريبا ليمونتان كبيرتان)

1 م / طعام (5 جرامات) بشر الليمون (حوالي ليمونتان)

2 م/ طعام (25 جرام) طحين متعدد الاغراض

التجميل

السكر البودره

الطريقة

1- سخني الفرن إلى 350 درجة إف (177 درجة سي) وضعي الرف في منتصف الفرن.

2- ندهن القالب بممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!د (أو إستعمال الاسبري )في قالب 8×8 بوصة (20× 20سنتيمتر) .

3- القاعدة : في الخلاط الكهربائي أو الخلاط اليدوي يخفق ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!د و السكر حتي يصبح الخليط منفوش.

4- نصيف الطحين و الملح و يخفق حتي تتجمع و تتشكل عجين فقط.

5- تفرد العجين في القالب المعد مسبقا و تخبز لمدة 20ق تقريبا او حتي يصبح
لونها ذهبي ( يفضل وضع ثقل عليها ) و تخرج من الفرن و تترك لتبرد لحين
تجهيز الحشوة .

6- للحشوة: في الخلاط الكهربائي أو الخلاط اليدوي نخفق السكر و البيض حتى خليط ناعم.

7- نضع عصير الليمون و بشر الليمون و يخلطوا .

8 يضاف الطين و يقلبوا و يصب الخليط علي القاعدة و تخبز لمدة 20ق او حتي تتماسك الحشوة .

9- تخرج من الفرن و تترك حتي تبرد

10- للتقديم تقطع حسب الرغبة 16 مربع (5 سم ) و تجمل بالسكر البودرة

افضل يوم لاكلها يوم الاعداد و ممكن تحفظ في الثلاجة لمدة يومين

و بالهنا و الشفا

Um Samy

Um Samy: Admin; عدد المساهمات : 545
تاريخ التسجيل : 07/04/2009

مساهمة رقم 11

رد: ملف حلويات مترجم

مُساهمة من طرف Um Samy الخميس 9 أبريل - 2:23:40

Butter Tart Squares Recipe

ملف حلويات مترجم Axjbbxghjqupyf51zcoxhrt3l1vuhmxi

المقادير

القاعدة

1/2 كوب (113 جرام) زبدة غير مملحة و باردة و مقطعة الي 1 بوصه (2.54 سنتيمتر)

3 ملعقة طعام (40 جرام) سكر ابيض حبيبات

1 كوب (140 جرام) طحين متعدد الأغراض

1/8 ملعقة شاي ملح

الحشو:

1/4 كوب (57 جرام) زبدة غير مملحة طرية

1 كوب (215 جرام) سكر بني فاتح

2 بيضة كبيرة

1/4 كوب(60 مليلتر) كورن سيرب فاتح light corn syrup

1 م /ص فانيليا سائلة

1 م / طعام (15 جرام) طحين متعدد الاغراض

1/8 ملعقة شاي ملح

1/2 ملعقة شاي بيكنج باودر

2/3 كوب زبيب أو

2/3 كوب بلقان أو جوز مقطع

الطريقة

1 سخني الفرن إلى 350 درجة إف (177 درجة سي) مع وضع رف الفرن في المنتصف .

2- يبطن القالب بممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة أو إستعمال او الاسبري و القالب يكون 8×8 بوصة ( 20×20 سم )

3- القاعدة : في الخلاط الكهربائي أو الخلاط اليدوي تخفق ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!د و السكر حتي يتكون خليط منفوش.

4- نضع الطحين و الملح و تخفق حتي يتجمع العجين فقط .

5- تفرد العجين في القالب المعد مسبقا ( يفضل وضع ثقل عليها اثناء الخبز ) و تخبز لحوالي 20 إلى 25 دقيقة
أو حتى تصبح العجين ذهبية في اللون. تخرج من الفرن و تترك لتبرد جانبا

6- الحشوة: في ماكينة تحضير الطعام أو الخلاط اليدوي، يخفق
ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!د و السكر حتي يصبح الخليط منفوش يخفق البيض
و يضاف علي الخليط و يكون حتي يتجانس.

7- ثم نضيف الكورن سيرب و الفانيليا و يخفقوا .

8- يضاف الدقيق المخلوط بال بيكنج بودر و الملح و يضاف الي الخليط و يقلب حتي يستجانس الخليط

9-يرش ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!يب أو الجوز بانتظام على القاعدة المخبوزة.

10- ثم تصب الحشوة على ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!يب أو الجوز و تخبز لمدة 20 تقريبا - 25 دقائق أو تنضج الحشوة .

11- تخرج من الفرن و تترك لتهدأ و تقدم بدرجة حرارة الغرفة

12- تقطع بسكين حاد و نحصل علي 16 مربع ( 5 سم )

و بالهنا و الشفا

Um Samy

Um Samy: Admin; عدد المساهمات : 545
تاريخ التسجيل : 07/04/2009

مساهمة رقم 12

رد: ملف حلويات مترجم

مُساهمة من طرف Um Samy الخميس 9 أبريل - 2:24:18

Cheesecake Squares Recipe

ملف حلويات مترجم 3ktkic5r8f3enq7dhc2b3lsrkg4kzy7s

المقادير

القاعدة

2 كوب (200 جرام) بسكويت graham مفتت أو بسكويت دايجستف كوكيز

2 م / طعام (30 جرام) سكر ابيض حبيبات

1/2 كأس (113 جرام) زبدة غير مملحة و مذابة

حشو كيكة الجبن:

2 - 8 أونسات (454 جرام) جبن كريمي لين

1/2 كوب (100 جرام) سكر ابيض حبيبات

1 م / طعام عصير ليمون طازج

1 م / ص فانيليا سائلة

2 بيضة كبيرة

التزيين : (إختياري)

التوت الطازج

الطريقة

1- سخني الفرن إلىدرجة 325 درجة إف (160 درجة سي) وضعي الرف في منتصف الفرن.

2- جهزي صنية 13×9 بوصة (23 ×33×5 سنتيمتر) مربع و يبطن بورق الألمنيوم القاع و الجوانب و يوضع جانبا

3- القاعدة : يخلط البسكويت المفتت و السكر و ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة المذابة

و يرص الخليط في قاع الصنية مع الضغط عليه ليكون قاعدة و توضع الصنية في الفرن لمدة 10 دقائق و تخرج من الفرن و تترك جانبا حتي تبرد

4- حشو الجبن: في الخلاط الكهربائي، أو خلاط يدوي
تخفق الجبن حتى تصبح ناعمة يضاف لها السكر و عصير الليمون و الفانيليا
ويخفق الخليط حتي يصبح ناعم يضاف البيض و يخفق الخليط حتي يمتزج

يصب الخليط علي القاعدة و يخبز لمدة 20 دقيقة او حتي تتماسك حشوة الجبن

5- نخرج الصنيه من الفرن و تترك لتبرد ثم تدخل الثلاجة لعدة ساعات

6- تقطع مربعات مع مسح السكينة الحادة بالفوطه اثناء التقطيع

7- نحصل علي 24 مربع ( الواحد 5 سم )

8- و تزين بالتوت او حسب الرغبة

و بالهنا و الشفا

Um Samy

Um Samy: Admin; عدد المساهمات : 545
تاريخ التسجيل : 07/04/2009

مساهمة رقم 13

رد: ملف حلويات مترجم

مُساهمة من طرف Um Samy الخميس 9 أبريل - 2:24:55

Nanaimo Bars Recipe

ملف حلويات مترجم Horlmsy0ayht6cc30yzwwvzh0zmn81ru

المقادير

القاعدة :

1/2 كوب (عود 1) (113 جرام) زبدة غير مملحة، درجة حرارة الغرفة

1/4 كوب (50 جرام) سكر ابيض حبيبات

1/3 كوب (30 جرام) كاكاو غير محلى

1 بيضة مخفوقة

1 م / ص فانيليا سائلة

2 كوب (200 جرام) بسكويت مكسر graham cracker

1 كوب (65 جرام) جوز هند ( محلي او غير محلي )

1/2 كوب (50 جرام) جوز أو بقان، مقطع بشكل خشن

الحشو:

1/4 كوب (56 جرام) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة

2 - 3 ملاعق طعام لبن او كريمة

2 م / طعام فانيليا كاسترد باودر او فانيليا بودنج باودر vanilla custard powder (Bird's) or vanilla pudding powder

1/2 م/ص فانليا سائلة

2 كوب (230 جرام) سكر بودرة (confectioners or icing)

الطبقة العليا :-

4 أونسات (115 جرام) شوكولاته نصف حلوة ، مقطعة

1 م / طعام (14 جرام) زبدة غير مملحه

الطريقة

ندهن القالب زبدة أو اسبري الطبخ في قالب 9×9 بوصة 23×23 سم .

القاعدة

1- في قدر على النار حرارة منخفضة يذوب ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!د.
يضاف لها الكاكاو و السكر وبعد ذلك يخفقان بشكل تدريجي مع البيض المخفوق .

( يفضل ان يرفع الخليط من علي النار و يقلب حتي يهدأ و يضاف اليه البيض المخفوق و يقلب بسرعة و يرد الخليط علي النار )

2- و يحركوا علي النار حتي يتخن الخليط حوالي من 1 الي 2 دقيقة

3- يرفع الخليط من علي النار و يضاف الية الفانيليا و البسكويت المكسر و جوز الهند و قطع الجوز او البلقان

4- يضاف هذا الخليط الي الصنيه المجهزة و نضغط علية باليد و يغطي و يدخل الثلاجة لمدة حوالي ساعة .

الحشو:

1- في الخلاط الكهربائي تخفق ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة حتي تصبح
ناعمة و يضاف لها باقي مكونات الحشوة . إذا الخليط سميك جدا لا يفرد

نضيف القليل من اللبن

2- تفرد الحشوة علي القاعدة و تغطي و تدخل الثلاجة لمدة 30 دقيقة

الطبقة العليا

1- في قدر استانلس علي حمام مائي تذوب الشيكولاته مع ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!د

2 - و تضاف علي علي وجه الصنية و تدخل الثلاجة

التقديم

حتي نتجنب تكسر الوجه اثناء التقطيع

يفضل استعمال سكينة حادة

و يكون الحلي درجة حرارة الغرقة قبل التقطيع

يقطع 25 مربعا

و بالهنا و الشفا

Um Samy

Um Samy: Admin; عدد المساهمات : 545
تاريخ التسجيل : 07/04/2009

مساهمة رقم 14

رد: ملف حلويات مترجم

مُساهمة من طرف Um Samy الخميس 9 أبريل - 2:25:42

Turtle Brownies Recipe

ملف حلويات مترجم 3gaitcrh0qwcdga0du3c106l36zfkg8d

المقادير

كيكة البراونيز

3 أونسات (90 جرام) شوكولاته غير محلاة، مقطعة بشكل خشن

12 ملعقة طعام (1 1/2 أعواد) (170 جرام) زبدة غير مملحة ، مقطعة مكعبات

3 بيضات كبيرة

1/2 كوب (105 جرام) سكر بني فاتح

1 كوب (200 جرام) سكر ابيض حبيبات

1 1/2 م/ص فانليا سائلة

1/2 كوب طحين متعدد الاستعمالات اضافة الي 2 م /ك (90 جرام)

1/4 ملعقة شاي ملح

طبقة الكاراميل:

40 حبة كراميل (280 جرام) غير ملفوفة

1/2 كوب (120 مليلتر) كريمة لباني whipping cream

2 كوب (200 جرام) بقان او عين جمل محمص

أو

طبقة الكاراميل المعدة منزليا

1 كوب + 2 م/طعام (225 جرام) سكر ابيض حبيبات

1/2 كوب (120 مليلتر) عصير ذرة خفيفlight corn syrup

5 ملاعق طعام من الماء

1/8 ملعقة شاي ملح

1/2 كوب (120 مليلتر) كريمة لباني whipping cream

1 1/2 م/ص فانيليا سائلة

2 كوب (200 جرام) بقان او عين جمل محمص

طبقة الجناش :-

2 اونس (55 غرام) شوكولاته نصف حلوة، مقطعة خشن

1/4 كوب (60 مليلتر) كريمة لباني whipping cream

الطريقة

1- سخني الفرن علي درجة 350 درجة إف (177 درجة سي)مع وضع رف الفرن في الوسط

2- نجهز الصنيه مستطلية مقاس , 13×9 بوصة (23×33 سم ) اما تدهن بممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة او ترش بالزيت النباتي

3- البرونيز :- تذوب الشيكولات و ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!د في قدر استانلس استيل في حمام مائي حتي يذوبوا

4- في الخلاط اليدوي او الكهربائي يخفق البيض و السكر و الفانيليا حتي نحصل علي خليط ناعم

5- تضاف الشيكولاته المذابة مع ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!د و تخلط

6- علي سرعة منخفضة يضاف الدقيق و الملح و يخفق حتي يتجانس الخليط

7- يصب الخليط في الصنيه المجهزة و يخبز لمدة 20ق

8- تخرج من الفرن و تترك لتهدأ قليلا لحين اعداد الكراميل

الكراميل :-

1- توضع حبات الكراميل الغير الملفوف و يضاف اليه الكريمة و توضع علي
النار على درجة حرارة منخفضة مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط ناعم

2-. يرفع من علي النار و يضاف له البلقان المحمص او عين الجمل و يقلب جيدا حتي نتاكد ان المكسرات كلها مغطاه بالكراميل

3- يصب الكراميل علي سطح البراونيز و هي دافئة و تترك في درجة حرارة
الغرفة حتي تبرد ثم تغطي بالبلاستيك و توضع في الثلاجة لمدة ساعة

الكراميل المعد منزليا : 1- في قدر ثقيل نضع السكر و الكورن سيرب و الماء و الملح علي درجة حرارة متوسطة و يحرك من حين لاخر

2- عندما يغلي الخليط نتوقف عن التقليب و يترك حتي يصبح لونه كراميل في حوالي من 10 :12 دقيقة

3- يرفع الخليط من علي النار و يضاف له الكريمة و الفانيليا بحرص شديد جدا
مع التقليب و يضاف اليه البلقان او عين الجمل و يقلب حتي يختلط عين الجمل
بالكراميل

4- صب الخليط علي البراونيز و هي دافئة و تترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة ثم تدخل الثلاجة

الجناش

1-سخني الكريمة في قدر علي درجة حرارة متوسطة حتي تقترب من الغليان .

2- تضاف لها الشيكولاته المبشورة و تقلب بسرعة حتي تذوب الشيكولاته .

الاعداد النهائي

نخرج البراونيز من الثلاجة و نمطر عليها الجناش بشكل غير منتظم

و تدخل الثلاجة مرة اخري لتبرد و تقطع بسكين حاد 48 قطعة

تحفظ مغطاه بالثلاجة لمدة من 7 الي 10 ايام

و ممكن تحفظ في الفريز لمدة اطول

و بالهنا و الشفا

Um Samy

Um Samy: Admin; عدد المساهمات : 545
تاريخ التسجيل : 07/04/2009

مساهمة رقم 15

رد: ملف حلويات مترجم

مُساهمة من طرف Um Samy الخميس 9 أبريل - 2:26:20

Cream Cheese Brownies Recipe

ملف حلويات مترجم 53i9mley6huyo8ao15wpxj0z8t3n8noi

المقادير

طبقة البراونيز

1/2 كوب (113 جرام) زبد غير مملح ؛ مقطعة مكعبات

4 أونسات (114 جرام) شوكولاته غير محلاة، قطع بشكل خشن

1 1/4 كوب(250 جرام) سكر ابيض حبيبات

1 م / ص فانيليا سائله

2 بيضة

1/2 كوب (70 جرام) طحين جميع الاغراض

1/4 ملعقة شاي ملح

طبقة الكريم تشيز :-

8 أونسات (227 غرام) جبن كريمي درجة حرارة الغرفة

1/3 كوب(65 جرام) سكر ابيض حبيبات

1 م/ص فانيليا سائلة

1 بيضة كبيرة

الطريقة

1- سخني الفرن إلى 325 درجة (160 درجة سي)

2- و ضعي الرف في منتصف الفرن

3- نجهز صنيه الخبز المربعة مقاس 9×9 بوصة (23×23 سم) و تبطن بورق الألمنيوم في القاع و الجانبين . و يوضع جانبا

4- في حمام مائي تذوب ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة و الشوكولاته حتي
تذوب تماما . ترفع من علي النار و يضاف لها الفانيلا والسكر ثم يضاف البيض
( المخفوق مسابقا ) دفعة واحدة و يقلبو بملعقة خشبية بعد كل اضافة من
المكونات السابقة

5- ثم نضيف الطحين والملح و يقلبو بملعقة خشبية حتى يصبح الخفيق ناعم و لامع و يترك الجوانب بعد (حوالي دقيقة واحدة).

6- نأخذ 1/2 كوب من الخليط السابق و يوضع جانبا .

7- و يصب الخليط المتبقي في الصنيه المجهزة مسبقا .

8- في محضرة الطعام او الخلاط اليدوي تخفق الجبن الكريمي حتي تصبح ناعمة .

9- نضيف عليها السكر و الفانيليا و البيض و نخفق حتي يختلطو و يصبح الخليط ناعم

10- نصب هذ الخليط علي الخليط السابق بانتظام

11- و نضع فوقة الجزء المتبقي من الخليط الاول ( 1/2 كوب ) في اماكن متفرقة و يشكل بملعقة خشبية او عود خشبي

12-تخبز في الفرن لمدة 25 ق او حتي تبتعد جوانب الكيك عن الصنية او بالاختبار

13- تترك لتبرد و توضع في الثلاجة حتي تبرد تماما لا يقل عن ساعتين

14- و تقطع مربعات 16 مربع تقريبا و تقدم

15- ممكن تحفظ في الثلاجة لعدة ايام

و بالهنا و الشفا

Um Samy

Um Samy: Admin; عدد المساهمات : 545
تاريخ التسجيل : 07/04/2009

مساهمة رقم 16

رد: ملف حلويات مترجم

مُساهمة من طرف Um Samy الخميس 9 أبريل - 2:27:04

Chocolate Fudge Recipe

ملف حلويات مترجم Sg6adpy245xh84kknhsczzxcxb1jx7uf

المقادير

2 كوب (400 جرام) سكر ابيض حبيبات

2 مكعب (أونسان) (60 جرام) شوكولاته غير محلاة مقطعة

2 م / طعام كورن سيرب فاتح

2/3 كوب (160 مليلتر) قشطة خفيفة light cream

2 م / طعام (28 جرام) زبدة غير مملحة مكعبات

1/8 ملعقة شاي ملح

1ملعقة شاي فانيليا

الطريقة

1- يدهن القاع وجوانب لقالب 8×8 ×2 بوصة (20×20×5 سنتيمتر) بحوالي 1 ملعقة
طعام (14 جرام) زبدة درجة حرارة الغرفة الغير مملحة. و توضع جانبا.

2- في قدر تقيل نضع السكر و الشيكولاته و الكورن سيرب و الكريمة علي درجة
حرارة متوسطة منخفضة و يقلب بملعقة خشبية حتي يصل الي الغليان .

3- نغطي القدر لمدة 2:3 دقائق حتي تذوب اي بلورات للسكر .

4- نضع ترمومتر و نتأكد انه لا يلامس القاع و ذلك اثناء الغلي حتي يصل الي
درجة 236 ف او 113 سي و لا نحرك القدر و لا يقلب و ممكن ننظف جوانب القدر
بفرشاه مبلله في ماء بارد ( و ذلك في حالة الضرورة ).

5- يرفع القدر من علي النار و نضع ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة علي
السطح و لا تقلب و تترك الحلوي تبرد بهدوء حتي تصل الي درجة 110 ف او
38:43 سي .

6- ثم نضيف الفانليا و الملح و تقلب بملعقة خشبية او في الخلاط حتي تختلط و تصبح لامعه .

7- تصب في القالب المجهز و تترك لتبرد لعده ساعات و تقطع مربعات تكون 20×20 سم )

و بالهنا و الشفا

Um Samy

Um Samy: Admin; عدد المساهمات : 545
تاريخ التسجيل : 07/04/2009

مساهمة رقم 17

رد: ملف حلويات مترجم

مُساهمة من طرف Um Samy الخميس 9 أبريل - 2:27:43

No Bake Chocolate Cake Recipe

ملف حلويات مترجم 90a07pve52rs16axu9fg80h1wsr5iw4g

المقادير

1/2 كوب (4 أونسات) (113 جرام) زبدة غير مملحة درجة حرارة غرفة (مقطعة إلى قطع صغيرة)

4 أونسات (115 جرام) شوكولاته نصف حلوة أو حلوة مرة، مقطعة

4 أونسات (113 جرام) كوكيز Digestive ****ies او graham crackers

1 1/4 كوب (175 جرام) (6 أونسات) بندق و لوز و جوز و بلقان

الطريقة

1- اذا استعملنا البندق يحمص في الفرن لمدة 15 ق و يترك ليبرد ثم يفرك لازالة القشرة .

2- نحمص باقي المكسرات و تترك لتبرد و تقطع .

3- في حمام مائي نذوب ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة و الشيكولاته .

4- نكسر البسكوت الديجستف الي قطع صغيرة .

5- بعد ما تذوب الشيكولاته ترفع من علي النار و يضاف لها البسكويت المكسر و المكسرات و يقلبوا .

6- نضع الخليط علي هيئة دوائر 20 سم و يساوي السطح و تترك لتبرد تماما .

7- و تقدم . حوالي 10 قطع

و بالهنا و الشفا

Um Samy

Um Samy: Admin; عدد المساهمات : 545
تاريخ التسجيل : 07/04/2009

مساهمة رقم 18

رد: ملف حلويات مترجم

مُساهمة من طرف Um Samy الخميس 9 أبريل - 2:28:12

Brownie Tart Recipe

ملف حلويات مترجم 9ir625r8plyhuuj30z7xdux479o53eag

المقادير

1 كوب (110 جرام) بلقان أو جوز محمص

14 ملعقة طعام (200 جرام) زبد غير مملحة مقطعة إلى القطع

3 أونسات (85 جرام) شوكولاته نصف حلوة أو حلوة مرة قطع صغيرة semi-sweet or bittersweet

1/2 كوب (45 جرام) كاكاو غير محلى

1 1/4 كوب (250 جرام) سكر ابيض حبيبات

3 بيضات كبيرة

2ملعقة شاي فانيليا سائلة

3 أونسات (85 جرام) تشيز كريم ( لا تستخدم قليلة الدسم )

1/2 كأس (70 جرام) طحين متعدد الأغراض

1/4 ملعقة شاي ملح

الجناش

أونسان (55 جرام) شوكولاته نصف حلوة مقطعة بشكل خشن

1/3 كوب (80 مليلتر) كريمة لباني heavy whipping cream

الطريقة

1- لتحميص الجوز :- سخني الفرن إلى 350 درجة إف (177 درجة سي) و يترك لمدة 8-10 دقائق حتي يحمص و يترك جانبا ليبرد .

2- حولي درجة حرارة الفرن إلى 325 درجة إف (165 درجة سي). وضعي رف الفرن في منتصف الفرن.

3- ندعن قالب التارت ( الذي ينفصل عنه القاعدة ) بالدهن او بالرش و يبطن
القاع بورق ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة القالب المستخدم 9 بوصه ...23
سم

3- في حمام مائي نضع الشيكولاته و ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة حتي الذوبان ثم نضع الخليط في طبق اخر كبير .

4- نضع الي الخليط السابق الكاكاو ثم السكر و نخفض بالمضرب اليدوي السلك حتي يتجانسوا .

5- نضيف البيض وادة تلو الاخري و يضرب بعد كل اضافة و نضع الفانليا .

6- ثم نضع التشيز كريم ثم الطحين و الملح و الجوز .

7- يصب الخليط في القالب ( يوضع القالب في صنية اثناء صب الخليط لتجنب تساقط الخليط بالخارج )

8- تخبز لحوالي 30 إلى 35 دقيقة أو حتى يتماسك السطح . مع الاختبار . تخرج من الفرن و تترك لتبرد لمدة 5 دقائق تقريبا.

9- بواسطه اسفل ملعقة خشبية نعمل فجوات في التارت لكن لا نصل الي القاع
حتي لا تتفتت التارت و نقوم بعمل حوالي 25:30 ثقب و نصب بداخله الجناش

10- و تترك لتبرد و توضع بالثلاجة و افضل وقت للتقدم في اليوم التالي

11- تجهيز الجناش

يجهز الجناش اثناء خبز التارت

نضع الكريمة علي النار حتي بدء الغليان

تصب فورا علي قطع الشيكولات و تقلب لمدة 5 دقائق تقريبا حتي تذوب الشيكولاته و يتكون الجناش .

و بالهنا و الشفا

Um Samy

Um Samy: Admin; عدد المساهمات : 545
تاريخ التسجيل : 07/04/2009

مساهمة رقم 19

رد: ملف حلويات مترجم

مُساهمة من طرف Um Samy الخميس 9 أبريل - 2:28:55

Cranberry Nut Tarts Recipe

ملف حلويات مترجم 3anr92s8y5lmilrrvnifv9b5yaiyarni

المقادير

عجينة التارت

1 1/2 كوب (210 جرام) طحين متعدد الاغرض

1/8 ملعقة شاي ملح

1/2 كوب (113 جرام) زبدة غير مملحة

1/4 كوب (50 جرام) سكر ابيض حبيبات

1 بيضة كبيرة مخفوقة قليلا

الكراميل :

1 1/4 كوب (300 مليلتر) كريمة لباني heavy whipping cream

1/2 كوب (113 جرام) زبدة غير مملحة مقطعة إلى مكعبات

1 كوب (200 جرام) سكر ابيض حبيبات

الحشو:

2 كوب (200 جرام) جوز (قطع لوز و قطع الجوز)

1 1/2 كوب (150 جرام) توت بري طازج أو مجمد

الطريقة

1- التارت :- في طبق نضع الدقيق و الملح و يوضع جانبا.

2- نضع ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة في محضر الطعام و تخفق حتي تصبح ناعمة .

3- نضيف السكر و تخفق حتى يصبح الخليط منفوش.

4-نضيف البيض المضروب بشكل تدريجي ويخفق بسيط حتي يندمج فقط .

5- لا نفرط في الخفق . نضيف خليط الطحين و نخفق حتي تتكل عجينة لا تفرط في الخفق لانه ستكون يابسه اثناء الخبز .

6-تفرد العجين في قوالب التارت و تغطي بالبلاستيك و تبرد في الثلاجة ل30 دقيقة .

7- في قوالب التارت ( الواحد 10سم ) او في قالب كبير (23 سم )و يكون ذو قاع متحرك .

8- تقطع الجين الي 8 قطع و تفرد علي سطح مرشوش دقيق و تقطع علي جحم القوالب و ينفض عنها الطحين الزائد و ترص في القوالب

9- تغطي القوالب و تجمد لمدة 30 دقيقة تقريبا لتبريد ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة.

10- سخني الفرن إلى 375 درجة إف (190 درجة سي) وضعي الرف في منتصف الفرن.

11- ضعي قوالب التارت (8 ) في صنيه و دخليها الفرن و إخبزيها ل10 - 15 دقائق أو حتي تصبح ذهبية اللون و تخرج من الفرن و تترك لتبرد .

12- الكراميل :- نضع الكريمة و ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة علي النار و تترك لتدفء علي حرارة منخفضة .

13- في هذه الأثناء نضع السكر بانتظام في قاع طاسة 10 بوصة (25 سنتيمتر) مقلاة غير لاصقة عميقة.

14- علي حرارة منخفضة حتى يذوب السكر بالكامل و يتحول الي بني غامق (حوالي 10 دقائق).

15- عندما يصل الي هذا اللون تصب عليه الكريمة و ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة الدافئين بحرض شديد مع الخفق حتي تزل كل التكتلات .

16 - نطفي عليه و يترك للتبريد لمدة 15 - 25 دقائق.

17- ثم نضع علي الخليط المكسرات و التوب البري و يخلطو جيدا و يقسموا علي الثاني قوالب التارت .

18 - ندخل التارت مرة اخري للفرن لمدة من 20 الي 25 دقيقة حتي يغلي الكراميل و يتحمر التوت ثم يخرج من الفرن و يترك ليبرد .

19- ممكن ان تعد قبل عده ايام و تحفظ مغطاه بالثلاجة

و بالهنا و الشفا

Um Samy

Um Samy: Admin; عدد المساهمات : 545
تاريخ التسجيل : 07/04/2009

مساهمة رقم 20

رد: ملف حلويات مترجم

مُساهمة من طرف Um Samy الخميس 9 أبريل - 2:29:38

Hazelnut Ganache Cups Recipe

ملف حلويات مترجم 8njj1rx4khhzss0772w5ig6h0o874qz2

المقادير
8 أونسات (226 جرام) شوكولاته حلوة مرة أو نصف حلوة مقطعة بشكل خشن
3/4 كوب (180 مليلتر) كريمة لباني
1 ملعقة شاي فانيليا سائلة
2/3 كوب (100 جرام) بندق محمص
الطريقة
1- سخني الفرن إلى 350 درجة إف (177 درجة سي). ضعي البندق ل10 - 15 دقائق أو حتى يتحمص .
2- و يترك ليبرد ل5 دقائق. ثم يفرك بهدوء حتي نزيل القشور حوالي 60 حبه . و باقي البندق يطحن في محضرة الطعام بعد ما يبرد .
3- نضع الكريمة علي النار حتي تبدا في الغليان و تصب علي الشيكولاته المبشورة و تقلب حتي الذوبان و نضع الفانيليا .
4- نضع علي الخليط السابق البندق المطحون و يقلبو و يغطي و يترك ليبرد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة .
5- تصب في القوالب الورقية لتملا 3/4 القالب و نضع البندق في اعلي الحلي .
6- و يترك الحلي لمدة 1 ساعة حتي يتماسك .
7- ممكن ان تحفظ في درجة حرارة
الغرفة او في الثلاجة لعدة اسابيع او في الفريزر لعدة اشهر و افضل وسيلة
لتقديمها و هي بدرجة حرارة الغرفة .
و بالهنا و الشفا

Um Samy

Um Samy: Admin; عدد المساهمات : 545
تاريخ التسجيل : 07/04/2009

مساهمة رقم 21

رد: ملف حلويات مترجم

مُساهمة من طرف Um Samy الخميس 9 أبريل - 2:30:13

Vanilla Cupcakes Recipe

ملف حلويات مترجم Yd7y075c12pzupuhutm840e6yhc2cacg

المقادير

الكب كيك

1/2 كوب (113 جرام) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة

2/3 كوب(130 جرام) سكر ابيض حبيبات

3 بيضات كبيرة

1ملعقة شاي فانيليا سائلة

1 م بشر ليمون كاملة ( اختياري )

1 1/2 كوب(210 جرام) طحين متعدد الاغرض

1 1/2 ملاعق شاي بيكنج باورد

1/4 ملعقة شاي ملح

1/4 كوب (60 مليلتر) حليب

بتر كريم فروستنج

2 كوب (230 جرام) سكر بودره منخول

1/2 كوب(113 جرام) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة

1ملعقة شاي فانليا سائلة

2 م / طعام حليب او كريم خفيفة

الوان طعام ( حسب الرغبة )

الطريقة
1- سخني الفرن إلى 350 درجة إف (177 درجة سي) و ادهني 12 كوب كعك مع بممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!د المطنين بالورق .

2- اخفق ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!د و السكر حتي
يختلطو . أضيفي البيض و احدة تلو و الاخري مع الخفق ثم اضيفي الفانيليا و
بشر الليمون .

3- اخلطي الدقيق و البيكنج باورد و الملح في طبق خارجي ثم اضيفه الي الخليط السابق بالتناوب مع اللبن

4- يصب الخليط في قوالب الكاب كيك و تخبز في الفرن لمدة 18:20 دقيقة .

5- تخرج من الفرن و تترك لتبرد .

الكريمة :-

6- نخفق ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة بالخلاط الكهربائي حتي تصبح لينة .

7- ضعي الفانيليا و ثم خفضي السرعه و اضيفي السكر البودرة و اخفقي

8- ثم اضيفي اللبن و اي لون طعام تفضلين .

9-و نجمل الكب كيك بها

10- نحصل علي 12 كب كيك

و بالهنا و الشفا

Um Samy

Um Samy: Admin; عدد المساهمات : 545
تاريخ التسجيل : 07/04/2009

مساهمة رقم 22

رد: ملف حلويات مترجم

مُساهمة من طرف Um Samy الخميس 9 أبريل - 2:30:42

Blueberry Trifle Recipe

ملف حلويات مترجم 187ot8hub0dv4x85xar8wjatfkzokgaq

المقادير

شرائح باوند كيك 8 - 1/2 بوصة (1.25 سنتيمتر) (معد منزليا او جاهز ) (يمكن
أن تستعملي كيك إسفنجي أو كيك بممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!د أو
ladyfingers)

2 ملعقة طعام شراب الي روح ( روح اللوز ؛ روح الورد .... الخ ) إختيارية

1 كوب (240 مليلتر) صلصة بلور بري ( وصفة تتلي )

1/2 باون (227 جرام) blueberries بلو بيري طازج (تقريبا 2 كوب )

1 كوب (240 مليلتر) whipping cream

2-3 ملعقة طعام (24 - 36 جرامات) سكر ابيض حبيبات

2/3 كوب جبن الماسكربون

1ملعقة شاي فانيليا

4 كوكيز مسحوقة (معد منزليا او جاهز )

الطريقة

الباون كيك : قطعها الي ثمانية 1/2 بوصة (1.25 سنتيمتر) حتي تتناسب مع الكوب المستخدم .

خليط الجبن المسكربوني :- نضع الويبنج كريم و الجبن المسكربوني و السكر و الفانيليا و يخفقوا حتي تصبح هشة .

التقديم : نضع شريحة مستديرة واحدة من الباوند كيك في قاع كل كأس .

رشي الكيك ب 1 م من الشراب المسكر او روح اللوز ... الخ .

نضع من 1:2 ملعقة طعام من صوص البلوبيري .

و نضع حبات من البلو بيري الطازج .

نضع نضع كريمة الجبن في الكيس الحلواني و نضع القليل منه في الكأس.

و نكرر الغعملية بداء من الكيك

يترك ليبرد من 4ساعات إلى 24 ساعة .

عند التقديم رشي علي السطح الكوكيز المطحون

و تقدم

Um Samy

Um Samy: Admin; عدد المساهمات : 545
تاريخ التسجيل : 07/04/2009

مساهمة رقم 23

رد: ملف حلويات مترجم

مُساهمة من طرف Um Samy الخميس 9 أبريل - 2:31:23

Blueberry Sauce Recipe

ملف حلويات مترجم Mgvvtm9zv38c39saw0akmtf8lpvsbez4

المقادير

3/4 - 1 كوب (150 - 200 جرامات) سكر ابيض حبيبات

1/2 ملعقة طعام (8 جرامات) نشا

1/8 ملعقة شاي قرفة (إختيارية)

1/8 ملعقة شاي ملح

2/3 كوب (160 مليلتر) ماء

1 باون (454 جرام) أو 3 كوب blueberries طازج

1/8 ملعقة شاي فانيلا (إختياري)

برش 1 ليمونة

1 - 2 ملاعق طعام عصير ليمون

الطريقة

في قدر نضع السكر , و النشا و قرفة و الملح و الماء و يقلبو حتي يتجانسوا .

نضع عليهم البلو بيري و نضع القدر علي النار علي درجة حرارة متوسطة.

و يترك علي النار لحين الحصول علي خليط صافي و سميك نوعا .

تذوقيه و اذا احتاج المزيد من السكر ضيفي له

و ممكن تضيفي ماء للحصول علي السماكه المطلوبه

ثم اضفي عليه الفانيليا و برش الليمون و عصير الليمون .

ارتكيه يبرد و ضعيه في الثلاجة

الكمية حوالي 3 كوب (720 مليلتر).

بالهنا و الشفا

Um Samy

Um Samy: Admin; عدد المساهمات : 545
تاريخ التسجيل : 07/04/2009

مساهمة رقم 24

رد: ملف حلويات مترجم

مُساهمة من طرف Um Samy الخميس 9 أبريل - 2:31:58

Strawberry and Lemon Curd Trifle Recipe

ملف حلويات مترجم N2lizazg91sx9kpr1psnt6f6zssrrzt5

المقادير

باوند كيك (معد منزليا او جاهز ) (يمكنك تستعملي كيك إسفنجي أو كيك بممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!ممنوع!!دة أو ladyfingers)

1 1/2 كوب (360 مليلتر) صوص الفرولة ( وصفة تتلي )

1/2 باون (225 جرام) فراولة طازجة شرائح

1 1/2 كوب (360 مليلتر) الليمون الرائب (وصفة تتلي )

1 1/2 كوب (360 مليلتر) whipping cream

2 - 3 ملاعق طعام (25 - 35 جرامات) سكر ابيض حبيبات

1/2 ملعقة شاي فانيليا

4 كوكيز مسحوق

الطريقة

التحضير : يكون جاهز عندنا الكيك و صوص الفراولة و كاستر الليمون و سرائح الفراولة .

الكريمة : في الخلاط الكهربائي أو الخلاط اليدوي نخفق الكريمة و سكر و فانيلا حتي تصبح متماسكة .

الاعداد :

في قاع الكأس نضع شرائح باوند كيك (حول 1/3 بوصة سميك) إملئ اي فجوات بقطع الكيك .

نضيف القليل من صوص الفراولة ثم شرائح الفراولة .

ثم نضيف الكاسترد ثم الكريمة

و تكرر العملية و ننتهي بالكريمة يبرد من 8 ساعات الي 24 ساعه

و عند التقديم رشي علي السطح الكويكيز المطحون

بالهنا و الشفا

Um Samy

Um Samy: Admin; عدد المساهمات : 545
تاريخ التسجيل : 07/04/2009

مساهمة رقم 25

رد: ملف حلويات مترجم

مُساهمة من طرف Um Samy الخميس 9 أبريل - 2:32:27

Strawberry Purée (Sauce) Recipe

ملف حلويات مترجم Jl4u6o21yncdbrlktitvs1k98aweotzx

المقادير

1 - 20 أونس (570 جرام) من الفراولة الغير محلاه المجمدة أو 20 أونس من الفرولة الطازجة

1/4 - 1/3 كوب (50 - 65 جرامات) سكر ابيض حبيبات

عصير ليمون إختياري

الطريقة

نضع الفراولة المجمدة في طبق و تترك حتي الذوبان الموضوع ممكن يستغرق ساعات .

عندما تذوب توضع هي و عصيرها في الخلاط حتي صبح ناعمة و تصب في الكوب المعيار بحيث نحصل علي 2 كوب (480 مليلتر) .

نضيف 1/4 كوب(50 جرام) سكر و يقلب حتى يذوب السكر. تذوقيه و أضفي سكر أكثر إذا احتاجتي . ممكن نضيف عصير ليمون للذوق.

يحفظ في الثلاجة مغطي لمدة اسبوع و يمكنك تجميده

نحصل علي تقريبا 1 1/4 كوب (300 مليلتر).

انتقل الى الصفحة : 1, 2

مواضيع مماثلة

» New حلويات مصرية جدا جدا
» وصفات حلويات مالهاش حل
» كتاب حلويات رمضان
» كتاب حلويات اولكر ulker
» 23 كتاب الكترونى فى فن الطهى حلويات و مسبكات

منتدى المحبة

منتدى المحبة

منتدى المحبة

ملف حلويات مترجم

ملف حلويات مترجم

رد: ملف حلويات مترجم

رد: ملف حلويات مترجم

رد: ملف حلويات مترجم

رد: ملف حلويات مترجم

رد: ملف حلويات مترجم

رد: ملف حلويات مترجم

رد: ملف حلويات مترجم

رد: ملف حلويات مترجم

رد: ملف حلويات مترجم

رد: ملف حلويات مترجم

رد: ملف حلويات مترجم

رد: ملف حلويات مترجم

رد: ملف حلويات مترجم

رد: ملف حلويات مترجم

رد: ملف حلويات مترجم

رد: ملف حلويات مترجم

رد: ملف حلويات مترجم

رد: ملف حلويات مترجم

رد: ملف حلويات مترجم

رد: ملف حلويات مترجم

رد: ملف حلويات مترجم

رد: ملف حلويات مترجم

رد: ملف حلويات مترجم

رد: ملف حلويات مترجم

مواضيع مماثلة

مواضيع مماثلة